“喝水”不仅仅包括直接饮用的水，也包括从三餐的食物中获取的水分。实际上，如果饮食得当，每个人每天可以从三餐中获取高达1升的水分，不比直接饮用的少。很多天然食品，如水果、蔬菜中含有的水分，包含大量对人体有益的营养成分，是上好的补水饮品。

　　三餐该如何补水呢？

　　第一，餐桌上要有含水量适当的食物。

　　在午餐和晚餐中，每一餐都应该保证有200克以上的蔬菜或水果。而且蔬菜要尽量选择瓜菜和绿叶菜。土豆等块茎作物也是极佳的食物，但是含水量较低。为了保证补水量，一餐中的蔬菜不能全部都是块茎作物，搭配很重要。

　　蔬菜的烹饪应该以炖煮、蒸制为主，不要煎炒烹炸。因为高温烹饪会让蔬菜损失大量营养和水分，高温烹炒的油脂对身体也不健康。最为推荐的，是以素菜为主的汤菜，可以加入少量调味油，增加菜品的口味。这样一大碗汤菜，制作简单，又补充了大量的水分。而且汤菜容易有饱腹感，可以减少主食的摄入。如果你还想减肥，那么就在正餐之前先喝一碗汤，主食自然就吃得少了。

　　如果这一餐没有汤，那么米粥、稀饭、汤面一类的汤食也可以。这些食物含有不少水分，同样也可以减少主食的摄入。注意汤食中盐一定要少，尽量多吃菜肴，少吃主食。非体力劳动者，成人一餐的主食为200克左右，如果你想减肥，应该减为100克。

　　另外，准备一个水果在早餐时吃。俗话说早上吃水果是金，中午吃是银，晚上吃就是铁，就是指早上吃水果吸收最好。当然，吃水果并没有严格的时间限制，只要肠胃对生冷不忌，其他时间吃也不错，最多是少吸收一些营养。水果不仅补水，维生素也很丰富，在正餐之外是很好的补充。

　　第二，要对油脂进行控制。

　　菜肴中油脂的多少，要看皮肤出油的情况而定。

　　皮肤出油较多，应该减少三餐的油脂，吃口味清淡的食物，避免辛辣。蔬菜、水果应该要多吃，补充水分的同时，可以清热祛火，减少皮脂分泌。但也不用完全避讳肉类，因为肉类中含有人体必需的氨基酸。可以多吃白肉，也就是鸡肉、鱼肉、虾肉，红肉适当就行了。

　　皮肤偏干、出油过少的朋友，在三餐中可以适当补充油脂。但是，高温油脂对人体是有害的，所以仍旧不建议多吃煎炒烹炸的食物，最好还是以炖煮为主。油脂可以通过吃适当的肉类、调味油和坚果补充。

　　可是，上班族工作繁忙，午饭大多在食堂或饭馆里解决，选择的空间很小。这里讲的三餐补水，主要是像晚饭这样能自己亲手做的一餐。在食堂、饭馆里吃饭，该怎么补水呢？

　　这些地方提供的食物普遍有油脂过高的问题，并且所用油的品质多为不佳。我认识一位营养师，他因为了解餐馆的烹饪流程，拒绝在外面吃任何食物。我们外出聚餐时，他宁可自带一份家里的饭。他这么做有些极端，我们很难去模仿。容易做到的是，在选择餐馆和食物的时候，尽量挑清淡的。为了减少油脂摄入，最好在点菜的时候，多点一道稀饭或者米粥，菜肴也尽量选择炖煮菜。更好的做法是自带一个水果，既能减少油脂，又可以起到补水的效果。